Recette
Fricassee d'encornet
Vous avez besoin de
- 1 kg de blancs d'encornets
- 1 boite de tomates pelées
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- persil, ciboulette, cerfeuil haché
- 30 g de beurre
- 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver, éponger les blancs d'encornet, puis découper-les en lamelles de 1 cm de large.
- Les faire blondir à feu doux dans l'huile, le beurre.
- Saler, poivrer.
- Ajouter les oignons, l'ail, faire dorer, ajouter les tomates pelées, le jus puis les herbes.
- Couvrir, laisser cuire à feu doux 10min.