Recette
Marinade pour viande barbecue
Vous avez besoin de
- viande
- gingembre frais râpé (je laisse habituellement la peau)
- quelques graines de cardamome
- pas mal de graines de sésame
- quelques feuilles de laurier
- huile de sésame rôti
- poivre noir du moulin
Instructions
- Dans un plat suffisamment grand pour y aligner côte à côte les morceaux de viande.
- Bien mélanger les ingredients.
- Ajouter suffisamment d'huile pour couvrir le tout de 1 cm.
- Disposer les morceaux de poulets sur la marinade.
- Réfrigérer 2 heures.
- Retourner le poulet, mariner un autre 2 heures.
- Saler la viande.
- Faire cuire sur une grille très chaude, ne retourner que lorsque la volaille se détache facilement de la grille.
- Arroser de temps en temps avec la marinade durant la cuisson.