Recette
Beignets de potiron vanillés
Vous avez besoin de
- 1 kg de potiron
- 10 cl d'eau
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- 75 g de sucre
- 250 g de farine
- 30 g de levure fraîche
- 2 c. à soupe de lait
Instructions
- Peler, épépiner le potiron, couper la chair en dés, la faire cuire avec l'eau la vanille, le sucre pendant 20 min.
- Réduire la chair en purée, incorporer la farine tamisée, la levure préalablement délayée dans le lait tiédi.
- Laisser lever à couvert dans un endroit tiède pendant 2 heures environ.
- Préparer alors des boulettes de pâte, les plonger dans l'huile chaude.
- Les égoutter dès qu'ils sont dorés, les servir saupoudrés de sucre.