Recette
Soupe montagnarde au céleri-rave
Vous avez besoin de
- céleri-rave : 1
- poireau : 4
- navet : 3
- pommes de terre : 2
- beurre : 100 g
- sel, poivre : 1 pincée
- lait : 2 dl
- gruyère (ou comté) : 300 g
Instructions
- Éplucher, laver les légumes, les couper en petits morceaux, les faire revenir dans le beurre, sauf les pommes de terre.
- (attention , le céleri-rave, une fois coupé, noircit rapidement au contact de l'air.
- Pour éviter cela, citronnez-le.) laisser cuire doucement pendant 15 mn, puis ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, couvrir largement d'eau.
- Laisser cuire pendant 40 mn encore.
- Au moment de servir, ajouter le lait, déposer le fromage coupé en fines tranches sur la soupe.