Recette
Sauce au persil
Vous avez besoin de
- 15 cl de lait
- 35 cl de bouillon de cuisson d'un jambon ou de fond de volaille bouillant (recette déjà donnée)
- 40 g de roux blanc froid (recette déjà donnée)
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- sel, poivre blanc
Instructions
- Dans une casserole verser le bouillon de cuisson du jambon (ou le fond de volaille), le lait sur le roux blanc froid en remuant au fouet.
- Chauffer sur feu doux, en remuant continuellement au fouet pendant les premières minutes, jusqu'à ébullition.
- Ajouter le persil, laisser mijoter 15 minutes en écumant de temps à autre si besoin est.
- Assaisonner en muscade, saler, poivrer.
- Servir la sauce brûlante.