Recette
Salade d'écrevisses au pamplemousse
Vous avez besoin de
- 200 g de queues d'écrevisses décortiquées
- 1 pamplemousse
- 1 salade composée
- 1 citron
- huile
- sel fin
Instructions
- Couper quatre rondelles de pamplemousse au centre d'environ 4 mm chacune.
- Éplucher le reste du pamplemousse en demi-quartiers, retirer la peau de chaque morceau.
- Disposer le mélange de salades dans chaque assiette avec quelques morceaux de pamplemousse.
- Ajouter les écrevisses sur la salade.
- Arroser chaque assiette avec une vinaigrette faite d'huile, de jus du citron,, d'un peu de sel fin (3 volumes d'huile pour un volume de jus).
- Servir avec une rondelle de pamplemousse au dessus.