Recette
Crème d'oseille

Vous avez besoin de
  • 4 petites pommes de terre
  • 400 g d'oseille
  • 150 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 65 cl d'eau
  • sel, poivre
Instructions
  • Couper les queues des feuilles d'oseille, retirer la côte centrale.
  • Peler les pommes de terre, les tailler en tranches.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  • Mettre l'oseille, la laisser tomber pendant 5 min, en remuant régulièrement.
  • Ajouter les pommes de terre, verser l'eau, saler, poivrer.
  • Couvrir, faire cuire pendant 12 min à frémissements.
  • Incorporer ensuite la crème, faire cuire 3 min de plus.
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