Recette
Crêpes à l'eau de vie

Vous avez besoin de
  • 200 g de farine
  • 5 oeufs
  • ½ l de lait
  • 1 verre d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d'eau de vie (prune)
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
Instructions
  • Mettre la farine dans une terrine.
  • Creuser un trou au centre.
  • Faire tiédir le lait, l'eau.
  • Les verser sur la farine, délayer.
  • Ajouter une noix de beurre fondu, une bonne pincée de sel.
  • Ajouter la cuillerée d'eau de vie.
  • Laisser reposer 1 heure environ.
  • Délayer les jaunes d'oeufs avec un peu de pâte, les incorporer à l'ensemble.
  • Ajouter le reste du beurre fondu, le sucre.
  • Mélanger soigneusement.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer à la pâte.
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle jusqu'à l’épuisement de la pâte.
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