Recette
Soupe à l'oignon
Vous avez besoin de
- oignon (gros) : 6
- pain de campagne rassis : 8 tranches
- gruyère râpé : 150 g
- graisse d'oie : 50 g
- bouillon de volaille : 1.2 l
- farine : 1 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Peler les oignons, émincer-les finement.
- Faire fondre la graisse d'oie dans une cocotte.
- Ajouter les oignons, les faire colorer doucement sans les roussir.
- Puis, les saupoudrer de farine, saler, poivrer.
- Mélanger sur feu moyen pour faire cuire la farine.
- Verser le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu, laisser mijoter 30 à 35 min.
- Disposer 2 tranches de pain dans le fond des assiettes de service.
- Verser la soupe, saupoudrer de fromage rapé.
- Déguster de suite.