Recette
Demi amandes Aboukir
Vous avez besoin de
- 250 g d'amandes
- 200 g de fondant a glacé
- vanille
- sucre cuit au casse
Instructions
- Pour la pâte d'amandes, réduire en poudre très fine 250 g d'amandes épluchées d'avance, bien séchées.
- Mélanger cette poudre à la main sur la table avec 200 g de fondant à glace, un peu de vanille en poudre.
- Vous obtenir alors une pâte un peu moins blanche, moins fine que celle des pâtissiers, mais plus rapidement faite, servant aux mêmes usages.
- Rouler en boudin un morceau de pâte d'amandes vertes, servir en pour entourer une grosse moitié d'amandes, en façonnant bien avec la main pour que l'amande soit bien incrustée dans la pâte.
- Tremper également au sucre cuit au cassé.