Recettes bar au four tomate
Papillotes de bar à la vanille
3 gousses de vanille, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 500 g de bar en filet, 150 g de courgettes, 1 oignon, ciboulette, aneth, basilic à votre goût, 50 g de beurre, 4 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)
Bar grillé aux légumes
200 g de filet de bar, 300 g d'asperges vertes, 300 g de carottes nouvelles, 3 oignons, 4 échalotes roses, poivre du moulin, 1 poivron jaune, 1 brocoli, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 tomate
4 Personne(s)
Tajine de poisson en ratatouille
5 tomates, 1 piment, 1 gousse d'ail hachée, 1 aubergine, 1,4 kg de poissons en tronçons (cabillaud, daurade, bar, etc.), 1 poivron au choix, 1 pincée de safran en filaments, 2 courgettes, une dosette de safran en poudre, le jus d'un citron, thym, 1 feuille de laurier, 2 oignons, 1 pincée de cumin, 2 c. a soupe d'huile, sel, poivre
6 Personne(s)
Salade de loup tiède au pourpier
3 bottes de pourpier de 100 g chacune, 1 citron, 15 cl d'huile d'olive, 2 tomates de 300 g, feuilles de basilic, fleurs d'ail (facultatif), 1 loup (bar) d’1 kg, sel, poivre
6 Personne(s)
Bar à la tomate
poivre noir, 1 kg de tomates, 1 citron, cumin, poivre rouge, 1/2 louche d'huile d'olive, quelques feuilles de laurier, 1 gousse d'ail, sel, 500 g de bar coupé en tranches, 1 oignon, 1 bouquet de persil
4 Personne(s)
Bar à la livournaise
sel, poivre, 1 gousse d'ail, un bar de 1,5 kg, 3 oignons moyens, chapelure, persil haché, 5 à 6 tomates, 5 c. à soupe d'huile
4 Personne(s)