Recettes bouillon bouilli
Truffes au caramel
40 g de beurre demi sel, 180 g de chocolat au lait, 300 g de chocolat noir, 260 g de crème, 190 g de sucre
8 Personne(s)
Salade de boeuf facile
2 poireaux, 2 navets, 1 coeur de céleri branche, 1 fenouil, 1 bouquet de persil, sel, poivre, 2 c. à café de moutarde forte, 6 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre, 1,5l de bouillon de boeuf, 350 g de boeuf bouilli, 150 g de picallili, 1 échalote hachée, 2 carottes
4 Personne(s)
Couscous au lait
1 kg de courgettes moyennes, 1 l de lait, sel, 500 g de couscous moyen, 2 l d'eau, beurre
6 Personne(s)
Boeuf gratiner au four
chapelure, ½ dl de vinaigre, 1 c. à soupe de farine, 3 oignons, sel, poivre, 600 g de boeuf bouilli du pot au feu, 1 pincée de persil haché, 6 dl de bouillon, 1 c. à soupe de purée de tomate, 50 g de beurre
6 Personne(s)
Boeuf miroton de jacques
1 c. à soupe de farine, 1/2 dl de vinaigre, 1 c. à soupe de purée de tomates, 1 pincée de persil haché, 6 dl de bouillon, 50 g de beurre, sel et poivre, 3 oignons, chapelure, 600 g de boeuf bouilli du pot au feu
6 Personne(s)
Navarin d'agneau aux pommes
poivre, 1 brin de thym, 2 tomates, 1 feuille de laurier, 4 carottes, 1 botte d'oignons frais, 4 c. à café de bouillon à saupoudrer "légumes", 4 pommes, 1,2 kg d'épaule d'agneau, 1 c. à café de farine, 4 c. à soupe d'huile, 3 gousses d'ail
4 Personne(s)
Poulet à la crème de noix
ail, 300 g de crème fraîche, 1/2 tasse de lait ou de bouillon de poulet, sel, poivre, 125 g de noix (dites Castille au Mexique, du moins, ce sont les noix "normales"), oignon émincé, 1 c. café de paprika en poudre (à varier selon le goût piquant de chacun), 2 blancs de poulet cuits (bouillis ou grillés, au choix)
1 Personne(s)