Recette
Truffes au caramel

Vous avez besoin de
  • 190 g de sucre
  • 260 g de crème
  • 300 g de chocolat noir
  • 180 g de chocolat au lait
  • 40 g de beurre demi sel
Instructions
  • Râper le chocolat (vous pouvoir le faire au couteau),, mettre dans un petit saladier.
  • Faire fondre à sec (sans eau) le sucre dans une casserole.
  • Dés qu'il à une belle robe couleur caramel, y ajouter le beurre, puis la crème préalablement bouilli (quelques bouillons).
  • Laisser reprendre quelques bouillons puis verser sur le chocolat.
  • Laisser refroidir.
  • Former des boulettes que vous rouler dans du cacao amer.
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