Recettes cuisse de poulet lard
Nazigoringue
4 cuisses de poulet, 100 g de lard non fumé, 5 c. à soupe de sauce soja, 4 c. à soupe de ketchup, 500 g de riz, 400 g de crevettes, 1 oignon, 4 gousses d'ail
4 Personne(s)
Poulet à la bière
100 g de raisins secs, 4 petits oignons, herbes de provence, 8 tranches fines de lard, 4 cuisses de poulet, 1 canette de bière, poivre
4 Personne(s)
Cuisses de poulet à la bonemine
2 oignons, 4 c. à soupe de moutarde, sel, poivre, 8 fines tranches de lard fumé, 200 g de crème fraîche, 4 cuisses de poulet
4 Personne(s)
Galantine de volaille
1 poulet de l, 5 kg, 700 g de foie gras mariné au porto, 2 oeufs, 300 g de lard gras, 130 g de truffes en dés, 5 cl de cognac, 300 g d'échine de porc, 50 g d'oignons, I bouquet garni, 50 g de carottes, 30 g de pistaches hachées, 10 g de sel, 12,5 g de sel épicé, 2 dl de crème
12 Personne(s)
Poulet roulé mijoté, banane et citron vert
3 c. à soupe de cacahuètes décortiquées, 8 tranches de lard fumé fines, 3 c. à soupe d’huile d’arachide, 2 citrons verts, 2 bananes, 3 oignons, piment en poudre, 2 tomates épépinées et coupées en morceaux, sel, poivre, 4 cuisses de poulet, muscade
4 Personne(s)