Recettes trompette de la mort a la creme
Mignon de porc aux trompettes de la mort
250 g de trompettes de la mort, 1 oignon rouge, 3 brins de sauge, 4 gousses d'ail, 2 filets mignon de porc, 25 g de beurre, 6 c. à soupe d'huile, 25 g de poivre vert, 1 c. à soupe de whisky, 35 cl de crème fraîche, 1 boîte de marrons au naturel, sel
6 Personne(s)
Tarte au magrets fumés et aux trompettes de la mort
250 g de fromage blanc 0%, 100 g de magrets fumé, 20 cl de crème fraîche, 1 pâte brisée, 10 cl de lait, 3 oeufs, sel, poivre, 1 c. à soupe de maïzena, 250 g de trompettes fraîches ou en conserve
6 Personne(s)
Filet de porc au cidre
70 g de beurre, 1 kg de fèves fraîches ou 20 g écossées, 4 échalotes émincées, sel, poivre, 20 cl de cidre, 25 g de crème liquide, persil plat, 100 g de trompettes de la mort, 850 g de filet de porc
4 Personne(s)
Cassolette de champignons forestiers
échalote : 3, beurre fondu, tiédi : 5 c. à soupe, crème fraîche : 6 c. à soupe, pleurotes : 225 g, shiitake : 225 g, trompettes de la mort : 225 g, sel, poivre, chanterelle : 225 g, ciboulette : 7 brins, persil : 6 brins, girolles : 225 g
6 Personne(s)
Cappuccino de champignons noirs
200 g de trompettes de la mort, 20 cl de fond de veau, 1 bouquet de persil, 1 citron jaune, 10 cl de crème fraîche liquide, 2 échalotes hachées finement, 10 g de beurre, 50 cl de bouillon de volaille, sel, poivre
4 Personne(s)
Tourte aux champignons
750 g de champignons des bois (trompettes des morts) ou cèpes, 1 pâte feuilletée (herta 30% plus feuilletée), 20 cl de crème fraîche épaisse, huile d'olive, 1 trait de noix de muscade, sel, poivre
6 Personne(s)
Filet mignon en croûte de champignons sauvages
sel, poivre, beurre : 80 g, jaune d'oeuf : 1, estragon : 1 botte, brick : 1 feuille, trompettes de la mort : 100 g, girolles : 200 g, huile : 3 cl, filet mignon de porc : 1, cognac : 5 cl, cèpes : 100 g, crème liquide : 25 cl
4 Personne(s)
Poêlée de champignons des bois
6 tranches de pain de campagne, 60 g de beurre, 4 échalotes, 1/2 bouquet de persil, 20 cl de crème liquide, 400 g de girolles, 1 c. à soupe d'huile, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 10 cl de vin blanc, 600 g de cèpes, 300 g de trompettes des morts
6 Personne(s)