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Recettes deux

Filtre d'amour

1 bâton de cannelle, 3 c. à soupe de Van Houten en poudre, 400 ml de lait, 1/2 gousse de vanille, 1 piment rouge
2 Personne(s)

Addington

5/10 de vermouth rouge, 5/10 de vermouth dry
4 Personne(s)

Croques-monsieur

4 tranches de pain de mie, 1 tranche de jambon, beurre, 1 petit sachet de fromage râpé
1 Personne(s)

Entrecôte à la briarde

entrecôtes, 3 à 4 mm de moutarde de Meaux
1 Personne(s)

Compote de prunes de josette

sucre, prunes
1 Personne(s)

Tartinade

du beurre, de la cassonade blonde de préférence, deux tranches de pain
4 Personne(s)

Gâteau génoise à la banane

crème fraiche, 2 ou 3 bananes bien mures, vermicelle de couleur, 1 génoise
4 Personne(s)

Bavarois cerisette

kirsch, cerises, eau-de-vie
4 Personne(s)

Tomates farcies au boursin

tomates cerise de préférence, boursin
4 Personne(s)

Epaule de veau farcie à la bourgeoise

bouquet garni, petits oignons, une ou deux cuillerées de fécule délayée avec quelques cuillerées d'eau froide, épaule de veau, carottes nouvelles
4 Personne(s)

Vinaigrette facile

moutarde, mayonnaise, vinaigre (balsamique de préférence), sel, huile d'olive, poivre
2 Personne(s)

Ananas au crabe

1 gros ananas, 1 bol de mayonnaise, 1 boîte de crabe (en miettes et avec des pinces entières)
6 Personne(s)

Assiette de mâche au foie gras

vinaigre balsamique, 1 échalote hachée menue, 8 tomates cerises, 4 oeufs de caille cuits durs, 150 g de mâche lavée et essorée, 1 bocal de foie gras de 125 g, huile de noix, sel, poivre
2 Personne(s)

Bavarois au carré frais et poireaux

ciboulette, 200 g de carré frais, sel, poivre, 100 g de crème, 10 g de beurre, 1 feuille de gélatine, 150 g de blanc de poireau en julienne
4 Personne(s)

Crottins de chavignol

2 crottins de chavignol, 1 salade verte, chapelure, 1 oeuf, 1 tranche de pain
2 Personne(s)

Croc chèvre

1 noix de beurre, 1 pincée de romarin, 2 c. à café de crème fraîche épaisse, 4 fines tranche de chèvre, 2 tranches de jambon de pays, 4 tranches de pain de mie, 4 noix
2 Personne(s)

Gazpacho

1 oingon deux morceaux, 4 grosses tomates mûres, une gousse d'ail, deux morceaux de pain de la veille, l'huile d'olive
4 Personne(s)

Bananes au four express

2 gousses de vanille, 4 bananes, confiture d'orange
4 personnes

La pomette

2 pommes, jus d'orange, sirop de citrons, 5 feuilles de menthe, glace a la vanille
4 Personne(s)

 
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