Recettes joelle robuchon

Far breton de joelle

1 pincée de sel, pruneaux macérés dans du rhum, 4 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 3/4 de l de lait (entier de préférence)

8 Personne(s)

Tarte à la tomate de joëlle

10 cl de crême fraiche liquide, sel, poivre, 4 tomates, 2 c. à soupe de gruyére rapé, 1 c. à soupe de moutarde, 1 pâte feuilletée, 4 oeufs

6 à 8 personnes

Mousse au chocolat de joelle

100 g de beurre, 200 g de chocolat, 1 sachet de sucre vanillé, 6 oeufs, 1 pincée de sel

5 à 6 personnes

Pain perdu au parmesan de joelle

200 g de parmesan, sel poivre, 2 c. à soupe d'herbes de provence (facultatif), huile, 1 baguette, 1 bol de lait, 1 oeuf entier

4 Personne(s)

Nid de pâques de joelle

1 pot de yaourt, 1 pot d'huile, 10 cl de crème liquide, 4 oeufs, 1 paquet de levure, 125 g de chocolat noir, oeufs de Pâques, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 paquet de sucre vanillé

8 à 10 personnes

paprika, 1 l d'eau, 1 bol de mayonnaise fait maison, 1 c. à soupe de curry, 4 blancs de poireaux (coupés en tronçons de taille équivalente en 4), sel, 400 g de grosses crevettes roses, quelques brins de ciboulette