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Recettes passion

Saint-jacques marinées aux fruits de la passion

3 citrons verts, baies roses concassées, fleur de sel, 5 fruits de la passion, 12 noix saint-Jacques
6 Personne(s)

Coupe de mangue à la crème de passion

3 mangues (bien mûres), 3 fruits de la passion, 2 c. à soupe d'édulcorant en poudre, badiane (pour le décor ou des feuilles de menthe), 1 c. à café de maïzena, 5 c. à soupe de crème fraîche liquide allégée à 8%MG
4 Personne(s)

Sauce passion (pour salade)

1 fruit de la passion, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe d'huile de noisette, zestes d'orange ou citron
1 Personne(s)

Diable rouge

grenadine : 2 cl, Gancia : 4 cl, genièvre : 4 cl, sirop de fruits de la passion : 2 cl
1 Personne(s)

Smoothie mangues passion/fraise banane

4 fruits de la passion, 2 mangues, 400 g de fraises, 1/2 banane, 1 banane
4 Personne(s)

Mousse de fruits de la passion

1 boîte de lait condensé sucré, le même volume de crème fraîche liquide entière, le même volume de concentré de fruits de la passion
4 Personne(s)

Marinade aux fruits de la passion

ail : 2 gousses, fruits de la passion, citron vert : 2, sel, poivre, poisson : 150 grammes
4 Personne(s)

Sensation

campari : 0.5 cl, jus de fruit de la passion : 3.5 cl, eau de vie de framboise : 1.5 cl, liqueur d'abricot : 1.5 cl
1 Personne(s)

Macedoine de l'été

3 fruits de la passion, 2 c. à soupe de sucre en poudre, 150 g de fraises des bois, quelques fleurs de passion, 1 gros melon, 200 g de mûres, 2 kiwis, 3 pêches de vignes
6 Personne(s)

Crêpes exotique

50 cl de lait, 2 mangues, 1 gousse de vanille, 1 jaune d'oeuf, pâte à crêpes, 3 c. à soupe de cassonade, 4 boules de glace passion, 2 fruits de la passion
4 Personne(s)

Nain jaune

sirop d'orgeat : 1 trait, sirop de fruits de la passion : 2 cl, eau gazeuse : 2 cl, crème liquide : 10 cl, jaune d'oeuf : 1
1 Personne(s)

Princesse anne

nectar d'abricot : 1 cl, jus de pamplemousse : 1 cl, liqueur grande passion : 1.5 cl, liqueur fraise des bois : 1/2 cl, calvados : 2.5 cl
1 Personne(s)

Alysée

cognac : 3.5 cl, liqueur de mendarine : 1.5 cl, fruits de la passion : 1.5 cl, jus de citron : 1/2 cl
1 Personne(s)

Soufflés aux fruits de la passion

3 jaunes d'oeuf, 6 blancs d'oeufs, 2 c. à soupe de jus de passion, 20 fruits de la passion, 90 g de sucre semoule, Sucre semoule
4 Personne(s)

Carpaccio passion de grenadier

huile : 4 c. à soupe, carambole : 1, citron vert : 2, filet de grenadier : 400 g, fruits de la passion : 3, sel, poivre
4 Personne(s)

Sensations

eau de vie (de framboises) : 1.5 cl, campari : 1/2 cl, jus de fruits de la passion : 3.5 cl, liqueur d'abricots : 1.5 cl
1 Personne(s)

Minavat

jus de citron vert : 2 cl, jus de mangue : 10 cl, jus de fruit de la passion : 8 cl
1 Personne(s)

Bavarois aux fruits de la passion

8 feuilles de gélatine, 70 cl de lait concentré non sucré, 1 citron vert, 150 g de sucre en morceaux, 8 fruits de la passion, 30 cl de crème fraîche
6 Personne(s)

Parafina

jus de fruit de la passion : 1.5 cl, citron vert : 0.5 cl, cognac : 3 cl, amaretto : 1.5 cl, fraises des bois : 1 cl
1 Personne(s)

 
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