Recettes salades light
Salade de figues et mozzarella
125 g de mozzarella light, sel, 2 c. à soupe de jus de citron, 4 figues fraîches, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 60 g de jambon de Parme en fines tranches, 1 c. à café de miel, 100 g de salade mélangée (feuille de chêne, roquette, frisée, épinards..), cerfeuil pour le décor, poivre du moulin
2 Personne(s)
Salade de pâtes au melon, jambon et mozzarella
1 c. à soupe de jus de citron vert, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 melon, 1 botte de basilic, 200 g de pâtes, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 100 g de billes de mozzarella light, 1 c. à café de zeste de citron vert, 1 c. à soupe de miel liquide, sel et poivre du moulin, 60 g de jambon de Parme en tranches très fines
4 Personne(s)
Salade printanière light
2 kiwis, 2 sachets de sucre vanillé, 4 feuilles de menthe, 2 c. à soupe de jus de citron, 200 g de fraises, 200 g d'ananas, 1 orange
4 Personne(s)
Galettes tomates mozzarella
quelques feuilles de basilic, 2 petites boules de mozzarella light, coriandre, 2 œufs, 50 cl d'eau, 250 g de farine de sarrasin, fleur de sel, 4 petites tomates
4 Personne(s)
Salade de foies de volaille aux fruits rouges
250 g de foies de volaille, 2 c. à soupe de confiture de fruits rouges ou confiture 4 fruits, huile ou margarine, 1 salade mélangée, 1,5 dl de crème fraîche light, 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de framboises ou de cidre, sel, poivre, 1/2 pomme coupée en dés et citronnée pour la décoration
2 Personne(s)
Kid-burgers
1 petit suisse à 0 % de MG, 2 petites escalopes de volaille (120 g chacune), paprika en poudre, 2 c. à café d'huile d'olive, 60 g de mayonnaise light, 4 petits pains complets, 1 cornichon, quelques feuilles de salade, 1 tomate, quelques gouttes d'édulcorant, sel, poivre, 3 c. à soupe de ketchup
4 Personne(s)
Panini italien minceur
8 tranches de pain de mie, 2 c. à soupe de basilic haché, 3 tomates, 125 g de mozzarella light, 4 tranches de jambon blanc dégraissé, 100 g de gruyère râpé allégé, 1 salade verte, 2 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)
Salade césar légère au poulet
1 épice au choix (piment d'Espelette, paprika, cumin... en poudre), moutarde, 1 échalote, 7 biscottes, 4 escalopes de poulet, parmesan en copeaux, 1 noix de beurre allégé, un peu de parmesan râpé, sel, poivre, salade verte au choix, 1 citron, 2 œufs durs (facultatif), 4 c. à soupe de crème fraîche (légère), jus de citron, un peu de vinaigre balsamique (facultatif)
4 Personne(s)