Recette
Cigares feuilletés au poisson à l'algérienne
Vous avez besoin de
- 12 feuilles de dioul (feuilles de brick)
- 500 g de poisson blanc
- 4 filets d’anchois ou 100 g de crevettes décortiquées
- 50 g de beurre
- 1 citron
- thym
- laurier
- persil
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire 15 min, dans l’eau, le poisson blanc, les crevettes, avec du sel, le poivre, le thym, le laurier, le persil, le jus de citron.
- Égoutter, malaxer le tout avec les filets d’anchois, le beurre.
- Prendre une feuille de pâte, la farcir.
- La rouler en forme de cigare, la faire dorer dans de l’huile chaude.
- Garnir avec du persil ou des tranches de citron.