Recette
Frita aux poivrons verts
Vous avez besoin de
- 3 poivrons verts
- 1 bon kg de tomates bien mûres (ou deux grosses boîtes de tomates pelées)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 pincée de sucre
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver, essuyer les poivrons, les couper en lamelles moyennes, les faire revenir à feu vif dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une bonne couleur.
- Réserver.
- Peler, couper les tomates.
- Les mettre dans la sauteuse à la place des poivrons avec l'ail écrasé, une pincée de sucre pour l'acidité.
- Saler, poivrer, laisser réduire à petit feu environ 30 min.
- Rajouter les poivrons, laisser mijoter doucement jusqu'à cuisson complète.