Recette
Soupe de melon et figues au parme croustillant

Vous avez besoin de
  • melon : 2
  • jambon de parme : 6 tranches
  • pistaches : 1 c. à soupe
  • porto : 3 c. à soupe
  • poivre
Instructions
  • Éplucher les melons, les couper en 2, retirer les graines, mixer la chair.
  • La verser dans une jatte, ajouter le porto, du poivre moulu, réserver au moins 1 heure au frais.
  • Faire dorer les tranches de parme de chaque côté, dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.
  • Laver les figues, les couper en tranches.
  • Verser la soupe dans des coupelles, ajouter les figues, les tranches de parme, parsemer de pistaches grossièrement concassées.
  • Servir aussitôt.
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