Recette
Foie gras en papillotte

Vous avez besoin de
  • foie de canard gras
  • feuille de papier aluminium
  • armagnac
  • sel, poivre
Instructions
  • Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
  • Choisir un beau foie de canard.
  • Le saler.
  • Le poivrer avec générosité avant de le déposer dans une feuille de papier aluminium, précautionneusement.
  • Le humecter d'un vieil armagnac.
  • Replier cette parure d'argent sur le foie.
  • Poser la papillote dans un plat allant au four.
  • Enfourner pendant 20 min.
  • Servir aussitôt.
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