Recette
Cochon de lait rôti

Vous avez besoin de
  • 1 petit cochon de lait de 3 à 4 kg
  • 150 g de saindoux
  • 1 verre d'eau chaude
  • sel
Instructions
  • Ouvrir le cochon de lait de haut en bas, l'aplatir avec un maillet.
  • Préchauffer le four thermostat 5 (170ºc).
  • Enduire le cochon de saindoux, de sel.
  • Verser 1 verre d'eau chaude au fond du plat allant au four,, disposer la bête dessus.
  • Introduire le plat dans le four, enfourner 1 heure environ, en arrosant de temps en temps.
  • Lorsque la peau est bien dorée, croustillante, servir le cochon accompagné de pommes de terre sautées ou de frites.
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