Recette
Aiguillettes de poulet à l'estragon
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de poulet
- 4 échalotes
- 1 verre de vinaigre de vin
- 30 cl de crème fraîche
- 4 branches d'estragon à effeuiller
- huile ou autre matière grasse
Instructions
- Faire rissoler les escalopes des 2 côtés dans un peu d'huile d'olive ou de beurre, réserver-les après cuisson complète.
- Faire réduire les échalotes hachées dans le vinaigre de vin, ajouter la crème fraîche, l'estragon haché, remettre les escalopes.
- Servir accompagné de riz vapeur.