Recette
Carpaccio de magret au parmesan et noix

Vous avez besoin de
  • 2 magrets de canard
  • cerneaux de noix
  • parmesan
  • fines herbes
  • huile olive
  • vinaigre balsamique
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre
Instructions
  • Émincer les magrets de canard finement comme pour un carpaccio.
  • Arroser les lamelles de magret de la vinaigrette, de noix émiettées, mettre au frigo pendant 20 min.
  • Au moment de servir, mettre des copeaux de parmesan fait avec un morceau de parmesan, un économe, mettre des fines herbes, ciboulette, coriandre frais, cerfeuil.
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