Recette
Calmars à l'ail et au vin blanc
Vous avez besoin de
- calamars : 1 kg
- vin blanc : 2 verres
- ail : 15 gousses
- persil : 1 bouquet
- citron : 1
- sel, poivre
Instructions
- Bien rincer les calamars, en vérifiant que les poches à encre soient bien éliminées.
- Tronçonner les corps, hacher les tentacules.
- Dans une sauteuse, mettre les calamars, le vin, l'ail épluché, le persil.
- Saler, poivrer.
- Donner un bouillon, faire mijoter pendant une heure.
- Retirer l'ail, ajouter hors du feu du beurre, du jus de citron.
- Servir chaud.