Recette
"Salidou" ou crème de caramel au beurre salé
Vous avez besoin de
- 100 g de sucre semoule
- 40 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème fraîche
Instructions
- Faire chauffer le sucre dans une casserole en inox sur feu moyen.
- Laisser cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde, caramélise.
- Ajouter peu à peu le beurre, puis la crème fraîche, en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivre la cuisson 5 min, retirer du feu.
- Verser dans un petit pot à confiture, laisser refroidir.
- Conserver le salidou au réfrigérateur.