Recette
Charlotte au chocolat d'Aline

Vous avez besoin de
  • 125 g chocolat
  • c. biscuits
  • 30 g sucre
  • 4 oeufs
  • 2 dl café fort sucré
  • 50 g beurre
Instructions
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat l'un après l'autre en remuant bien entre chaque.
  • Laisser tiédir hors du feu.
  • Battre les blancs en neige, les incorporer à la crème au chocolat.
  • Tapisser le fond d'un moule à cake de biscuits trempés dans le café.
  • Tapisser ensuite les bords.
  • Alterner la mousse au chocolat, les biscuits imbibés de café.
  • Mettre la charlotte au frais pendant une nuit.
  • Démouler, décorer de mousse au chocolat mise de côté, de vermicelles en chocolat.
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