Recette
Soupe de pêches au lard fumé
Vous avez besoin de
- 1 verre d'eau
- 12 pêches
- 250 g de poitrine fumée
- sel, poivre
Instructions
- Laver, peler, dénoyauter les pêches.
- Les passer au mixeur ou à la centrifugeuse.
- Couper la poitrine fumée en petits lardons, les faire revenir à la poêle.
- Les égoutter sur du papier absorbant une fois qu'ils sont bien croustillants.
- Verser la pulpe dans une casserole avec un petit verre d'eau.
- Ajouter les lardons.
- Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
- Saler, poivrer.
- Une fois refroidie, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la soupe soit bien froide.