Recette
Roquette de truite fumée
Vous avez besoin de
- truite fumée : 400 g
- roquette : 100 g
- tomate grappe : 4
- yaourt bulgare : 1
- capucine : 1 barquette
- citron : 1
- huile d'olive
- safran
Instructions
- Détailler la truite fumée à chaud en bâtonnets.
- Nettoyer les salades.
- Tailler les tomates en quartiers.
- Réaliser la sauce , assaisonner le yaourt bulgare du jus de citron, monter légèrement à l’huile d’olive.
- Colorer de safran.
- Dresser dans une assiette individuelle ou dans un bol.
- Disposer sur la salade assaisonnée les filets de truite fumée, les pétales de fleurs, les quartiers de tomates grappes.
- Décorer d’un cordon de sauce yaourt.