Recette
Velouté à la citrouille
Vous avez besoin de
- 1 kg de citrouille
- 1 c. à soupe de graisse de canard ou de beurre
- 3 oignons
- 1 grosse cuillère de crème fraîche
- sel, poivre
Instructions
- Faire fondre la matière grasse, faire revenir les oignons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.
- Mettre la citrouille épluchée, coupée en morceaux, couvrir à peine d'eau.
- Saler, poivrer.
- Faire cuire environ 30 min.
- Mixer très finement jusqu'à l'obtention d'un velouté (ne pas mettre toute l'eau).
- Ajouter la crème fraîche, servir.