Recette
Crevettes en chemise
Vous avez besoin de
- 500 g de crevettes moyennes
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- levure chimique
- huile d’olive
- sel
Instructions
- Décortiquer les crevettes.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs, la farine, 4 pincées de levure chimique.
- Incorporer 2 c.
- À soupe d’huile d’olive.
- Saler.
- Monter les blancs d’oeufs en neige, les incorporer à la préparation précédente.
- Tempérer les crevettes dans la pâte à frire, les plonger dans l´huile chaud.
- Laisser gonfler, dorer 2 ou 3 minutes environ.
- Procéder par petites quantités à la fois.
- Retirer, égoutter sur du papier absolvant.