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Recettes betterave orange

Mélange de jeunes pousses et crevettes sautées

sel, 1 poivron rouge, 1 betterave, 1 poivron jaune, 30 g de noix de cajou grillées, 2 oranges, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 citron jaune, 1 sachet de Mêlée de feuilles tendres ou Mélange de jeunes pousses, poivre, 125 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 yaourt nature
4 Personne(s)

Coeur de laitue en méli-mélo

80 g de fromage de chèvre frais, 1/2 botte de radis roses, poivre, 100 g de tomates cerise, 150 g de dés de jambon, 2 c. à soupe d’huile d’olive ou colza, 4 coeurs de laitue, 1 c. à café de miel, sel, 1 grosse betterave rouge cuite, le jus d’une orange
4 Personne(s)

Salade de betteraves à l'orange

vinaigre de vin : 1 c. à soupe, orange : 1 demi, orange : 1 demi, moutarde forte : 1 c. à café, huile d'olive : 3 c. à soupe, graine de cumin : 1 c. à café, betterave cuite : 300 g, sel, poivre, persil : 10 brins
4 Personne(s)

Salade d'halloumi et d'oranges aux graines de fenouil

1 c. à soupe de graines de Fenouil Ducros, 2 c. à soupe de jus d’orange, 2½ c. à soupe d'huile d'olive, 175 g de cresson, 1 orange pelée à vif et détaillée en quartiers, tranchées (facultatif), Moulin Sel de Guérande Ducros, 50 g de pignons de pin, 250 g de halloumi, 250 g de betteraves cuites coupées en dés ou
4 Personne(s)

Betteraves à l'orientale

jus d'un citron frais, 1 orange (+ son zeste), 2 c. à soupe d'huile de colza, 50 g raisins secs, 1 pincée de cumin, 4 betteraves rouge (cuites)
4 Personne(s)

Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave

1 betterave crue, 1 c. à soupe de persil haché, 2 oranges, 4 filets de merlan, 4 c. à café de fumet de poisson Maggi, 1 courgette
4 Personne(s)

Melon split

yaourt : 30 g, betterave rouge : 40 g, orange : 40 g, melon : 70 g, pamplemousse : 20 g
1 Personne(s)

Bloody orange - sans alcool

jus de betterave : 5 cl, jus d'orange : 5 cl, jus de pomme : 5 cl
1 Personne(s)

Salade de fruits à la betterave

sucre selon le goût de chacun, le jus de 2 oranges thomson, 3 ou 4 betteraves cuites, 2 ou 3 bananes selon la taille des bananes, grains de grenade
4 à 5 personnes

Bar à la plancha, endives caramélisées et émulsion de betteraves

50 g de beurre, 4 filets de bars de 160g chacun (avec peau écaillée et sans arêtes), sel, poivre, 4 endives, 20 cl de crème liquide à 35% de MG, 4 betteraves crues, 1 orange, huile d’olive, farine
4 Personne(s)

Salade de betteraves rôties à la mangue

1/4 c. à café de poivre, 1 mangue épluchée et coupée en cubes, 1/8 c. à café de sel (optionnel), 6 tasses de laitues (si possible utilisez des laitues de sortes différentes mais ce n'est pas nécessaire, disons que c’est plus joli.), 2 betteraves, épluchées, 2 c à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d’olive, 1/4 tasse de jus d'orange, 1 c. à soupe de moutarde
4 Personne(s)

Salade de noël

3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 petites betteraves, ¼ d'ananas frais, pelé et la partie centrale dure retirée et coupée en dés, 1 orange, pelé et coupés en morceau, 1 romaine, graines d’un demi grenade, 1 grosse carotte, 50 g d'amandes concassées, 1 grosse banane coupée en dés, 1 jicama (ou pomme à cuire) pelée et coupée en dés, 1 c. à soupe de jus de limette, 1 pincée de sel, ½ c. à café de sucre
4 Personne(s)

Ensalada de navidad

banane (coupée en dés) : 1 grosse, sel : 1 pincée, salade romaine : 1, jus de limette : 1 c. à soupe, sucre : 0.5 c. à café, betterave : 2 petites, ananas frais (pelé, la partie centrale dure, retirée et coupée en dés) : 0.25, jicama (ou pomme à cuire, pelée et coupée en dés) : 1, graines (d'1/2 grenade), amandes concassées : 50 g, orange (pelée et coupée en morceaux) : 1, carotte : 1 grosse, huile d'olive : 3 c. à soupe
4 Personne(s)

Carottes râpées à l'orange

orange : 2, carotte : 700 g, huile de maïs : 2 c. à soupe, citron : 1, sel, poivre
4 Personne(s)

 
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