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Recettes creme brulee sans sucre

Crème brûlée au saumon fumé

250 g de crème fraîche, sel, poivre, 20 cl de lait, 2 tranches de saumon fumé, 4 jaunes d’oeuf, 20 g d’oeufs de saumon, 1 branche d’aneth, 130 g de sucre, 100 g de fromage frais (type Boursin aux herbes)
6 Personne(s)

Sablés aux framboises sur lit de crème brûlée

4 c. de sucre, 4 c. de crème fraîche épaisse, Un coulis de fruits rouges, 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de glace vanille, 100 g de sucre semoule pour la finition, 2 gousses de vanille pour la décoration, 4 disques de pâte sablée de 10 cm de diamètre
4 Personne(s)

Crème brûlée au gingembre

45 g de sucre roux, 60 cl de crème liquide, 6 jaunes d’œufs, 120 g de sucre en poudre, 15 g de gingembre frais râpé
6 Personne(s)

Crème brûlée de pink lady® et rhubarbe

crème épaisse : 50 cl, jaune d'oeuf : 5, sucre en poudre : 125 g, vanille : 1 gousse, pomme Pink Lady® : 1, rhubarbe : branche, beurre : 10 g
4 Personne(s)

Poêlée de fruits rouges aux épices, glace crème brûlée

4 boules de crème glacée crème brûlée Carte d’Or, 1 citron jaune non traité, 125 g de framboise, 125 g de myrtilles, 4 c. à soupe de sucre roux en poudre, poivre du moulin 5 baies, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 4 pincées de cannelle, 4 clous de girofle, 1/2 c. à café de graine de fenouil, 300 à 400 g de fraises
4 Personne(s)

Bâtons de job

sucre cuit au caramel assez brun, pâte à choux, crème a la vanille, beurre
4 Personne(s)

Crème brûlée aux fruits

beurre : 1 c. à soupe, vanille : 1 c. à café, myrtilles : 250 g, sucre en poudre : 2 c. à soupe, crème fraîche : 25 cl, jaune oeuf : 3, cassonade : 2 c. à soupe
4 Personne(s)

Crème brulée au café

oeuf : 6, sucre glace, blanc d'oeuf : 2, grain de café : 20, café soluble : 2 c. à soupe, sucre en poudre : 70 g, lait : 75 cl
6 Personne(s)

Crème brûlée à la réglisse

5 g de réglisse en poudre, 30 cl de lait entier, 30 cl de crème liquide, 50 g de cassonade, 100 g de sucre poudre, 6 jaunes d’œufs
6 Personne(s)

Crème brûlée en neige

eau (pour le caramel), 5 oeufs, 15 morceaux de sucre, 25 cl de lait entier, 125 g de sucre poudre
4 Personne(s)

Crème brûlée à la réglisse et son caramel au pavot

1/2 l de crème, 2 oeufs entiers, 250 g de sucre, 1/2 l de lait, 70 g de bâtons de réglisse, 8 jaunes d’œufs, 70 g de graines de pavot, 125 g de sucre, 200 g de beurre, 20 g de sucre roux, 250 g d’eau
4 Personne(s)

Pumpkin pie (tarte au potiron)

sucre en poudre : 25 g, muscade en poudre : c. à café, eau froide : 2 c. à soupe, sel : 1 pincée, sel : 1 pincée, sucre roux : 125 g, oeuf : 2, beurre ou margarine : 100 g, cannelle en poudre : 1 c. à café, gingembre en poudre : 1 c. à café, beurre : 1 noix, oeuf : 1, purée de potiron : 500 g, lait concentré non sucré : 300 ml, farine : 200 g
8 Personne(s)

Crème brûlée au sucre glace

vanille : 1 gousse, oeuf : 3, sucre glace : 30 g, sucre en poudre : 50 g, crème fleurette : 25 cl, lait : 10 cl
4 Personne(s)

Crème brûlée facile

1/2 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 25 cl de crème fleurette, 10 cl de lait, 50 g de sucre en poudre, 4 c. à soupe de cassonade
4 Personne(s)

Crème brûlée à l'érable

295 ml (1 tasse et 3 c. à soupe) de lait, 5 jaunes d'oeufs, 35 ml (1/8 tasse) de sucre, 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d'érable, sucre d'érable, 95 ml (3/8 de tasse) de crème à 35 % de MG
4 Personne(s)

 
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