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Recettes panacotta noix coco ananas

Cocktail fraîcheur d'été

2 jaunes d'œufs, 1 boîte d'anchois à l'huile d'olive Connétable, 1/2 ananas, 8 cl de lait de coco, 15 cl de très bonne huile d'olive, 4 g de curry indien, 2 pamplemousses roses, 2 boîtes de saumon sauvage au naturel Connétable, 1 c. à café de moutarde forte, 250 g de soja frais, 2 poivrons rouges, sel fin, poivre du moulin
4 Personne(s)

Papillotes d'ananas coco

4 boules de sorbet noix de coco, 1 gros ananas, 1 gousse de vanille, 20 g de sucre, 50 cl d'eau
4 Personne(s)

Piña colada (jamaïque)

rhum blanc : 0.5 bouteille, jus d'ananas : 1 l, lait concentré sucré : 6 c. à café, lait de coco : 1 boîte
6 Personne(s)

Ananas au curry

20 cl de lait de coco, 3 c. à soupe de sucre en poudre, huile d'olive, 1/2 c. à café de piment rouge, 1 ananas, 1 c. à café bombée de cannelle, 2 c. à café rases de curry, 6 graines de cardamome
4 Personne(s)

Riz au poulet, ananas et coco

sel, poivre, 1 petite boîte de lait de coco, curry, 3 blancs de poulet, 1 oignon, basilic déshydraté, huile d'olive, 1 petite boîte d'ananas en tranches (avec leur jus), 250 g de riz (basmati ou parfumé au jasmin)
4 à 5 personnes

Boléro

6 cl de jus de passion, 4 cl de vodka, 6 cl de lait de coco, 6 cl de jus d'ananas, 2 de liqueur de café, 1 cl de sirop de café
4 Personne(s)

Pina colata

sirop d'orgeat : 1 trait, lait de coco : 8 cl, jus d'ananas : 4 cl
1 Personne(s)

Salade de mangue et d'ananas

1 mangue, 1 sachet de sucre vanillé, 1 ananas, 20 cl de lait de coco
4 Personne(s)

Salade de baia

250 g de crevettes, 2 citrons verts, 1 boîte de maïs, lait de coco, 250 g de riz, 1 ananas
4 Personne(s)

Charlotte de crêpes sauce pinacolada

beurre : 50 g, rhum : 2 c. à soupe, beurre : 10 g, oeuf : 1, oeuf : 1, jus d'ananas : 10 cl, lait de coco : 10 cl, farine : 180 g, cassonade : 50 g, lait de coco : 25 cl, sucre : 80 g, farine : 60 g, pomme (Gala) : 3, jaune d'oeuf : 2, lait : 35 cl, ananas (Victoria) : 1, sucre en poudre : 75 g, lait : 25 cl, sel
4 Personne(s)

Pina colada avec chantilly

2/3 de jus d'ananas, glaçons, 1/3 de punch coco, chantilly
1 Personne(s)

Crumble ananas/coco

250 ml de farine, 1 kg d'ananas frais net (coupé en cube), 1 grand plat de 2 litres, 1 c. à café de cannelle en poudre, 100 g de beurre mou, 100 ml de sucre de canne, 100 ml de noix de coco râpée
6 Personne(s)

Tatin d'ananas coco et chocolat

3 œufs, 100 g de chocolat Nestlé Dessert, 1 boîte de 400 g d'ananas en tranches, 80 g de noix de coco râpée, 1 pâte sablée tarte en Or Herta, 1 c. à soupe de lait concentré sucré Nestlé
6 Personne(s)

Crêpes à l'ananas et à la coco

25 cl de lait, 50 g de beurre (+25 g pour la cuisson), 2 oeufs, 80 g de noix de coco râpée, 15 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel, 40 g de beurre, 6 tranches d'ananas, 6 cl de rhum, 80 g de cassonade
6 Personne(s)

Clafoutis à l'ananas, cannelle et lait de coco

40 g de beurre, 4 pincées de cannelle, 140 g de sucre, 20 cl de lait, 1 pincée de sel, 1 ananas, 70 g de farine tamisée, 4 oeufs, 20 cl de lait de coco
6 Personne(s)

Clafoutis à l'ananas, à la cannelle et au lait de coco

20 cl de lait de coco, 70 g de farine tamisée, 1 ananas, 20 cl de lait, 40 g de sucre roux, 40 g de beurre, beurre pour le moule, 1 pincée de sel, 140 g de sucre, 4 oeufs, 4 pincées de cannelle
6 à 8 personnes

Clafoutis coco et ananas

30 g de beurre, 170 g de sucre semoule, 20 g de sucre vanillé, 6 gousses de vanille, 2 c. à café de rhum brun, sucre glace, 50 g de noix de coco râpée, 1 ananas frais entier, 4 oeufs, 40 cl de lait, 50 g de sucre semoule, 90 g de farine, 1 pincée de sel
4 à 6 personnes

Salade de surimi à l'ananas

2 c. à soupe de lait de coco, 30 g riz basmati, 2 brins de menthe, 1 oignon nouveau, 3 c. à soupe d'huile olive, 12 bâtons de surimi, sel, poivre, 1/2 ananas frais, 1 pointe de couteau de raifort râpé, 1 citron vert
4 Personne(s)

Ananas meringué à la noix de coco

1 ananas, 3 blancs d'oeufs, 50 g de noix de coco rapée, 150 g de sucre en poudre
4 Personne(s)

 
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