Recettes piperade basque sans oeufs
Tomates basquaises
vinaigre : 2 c. à soupe, piperade : 375 g, jambon (de Bayonne) : 6 tranches, ketchup : 3 c. à soupe, piment de cayenne : 1 pointe, crème fraîche : 20 cl, sel, poivre, oeuf : 6, tomate (grosses) : 6
6 Personne(s)
Macarons basques
6 blancs d'oeufs, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à soupe de sucre vanille, 500 g de sucre glace, 300 g d'amandes pilées
4 à 6 personnes
Béret basque facile
4 oeufs, 1 pincée de sel, 200g de chocolat patissier, 2 c à soupe de farine, 150g de sucre poudre, 150g de beurre
6pers
Oeufs de caille panés
10 ml lait, sel, poivre, 1 oeuf de poule, 4 c. à soupe de farine, persil, 8 oeufs de caille, chapelure fine, huile d’olive
4 à 5 personnes
Les vrais oeufs mimosas
sel, poivre, oeufs de saumon (ou de truite), surimi en miettes, 3 oeufs fermiers, ciboulette, mayonnaise
2 Personne(s)
Gâteau basque à la confiture de cerise noire
1 sachet de levure, 1 pot de confiture de cerise, 3 oeufs (retirer 1 blanc d'oeuf), 400 g de farine, 200 g de sucre, 250 g de beurre ramolli, beurre pour le moule
4 à 6 personnes
Gâteau basque facile
150 g de maïzena, 150 g de beurre, 1/2 pot de confiture de cerises noires (environ 190 g), 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 200 g de farine
6 Personne(s)