Recettes acacia

Beignets de fleurs d'acacia

125 g de sucre, vanille ou autre parfum, huile pour friture, 3 dl de lait, sucre, 80 g de farine de riz, grappes de fleurs d'acacia bien mûres, 3 oeufs entiers, cognac

6 à 8 personnes

Fromage à la menthe et au miel

100 g de Mascarpone, quelques cerneaux de noix, 4 belles feuilles de menthe fraîche, 1 c. à soupe de miel d'acacia

4 Personne(s)

Glace au miel d'acacia

150 g de miel liquide d'acacia, 80 g de sucre semoule, 10 cl de crème fraîche épaisse, 50 cl de lait entier, 4 jaunes d'oeufs

6 Personne(s)

Rocamadours sur toast et miel aux herbes de provences

4 tranches de pain de mie, miel d'acacia, 4 rocamadours (bien faits), herbes de Provence

4 Personne(s)

Tartine au brie de meaux, au miel et aux noix.

1 fromage de brie de Meaux, miel d'acacia, ciboulette, noix, 1 pain de campagne coupé en tranche épaisses

2 Personne(s)

Salade d'ananas au miel et à l'armagnac

1 c. à soupe d'armagnac, 2 c. à café de miel d'acacia, 1 ananas moyen

3 à 4 personnes

Smoothie ophélie

200 ml de jus d'orange type minute maid, 1 c. à soupe de miel d'acacia, 1 pincée de gingembre, 20 cl de jus de carottes, 1 petit-suisse (facultatif)

2 Personne(s)

Salade d'oranges aux oignons

4 oranges, 1 citron, 2 oignons rouges, 40 g de câpres, 1 c. à café de miel d'acacia, 1 c. à soupe d'huile

4 Personne(s)

1 c. à café de sucre semoule pour les blancs d'oeuf, 4 blancs d'oeufs, 65 g de sucre semoule, 65 g d'amandes hachées, 100 g de fruits confits hachés, 25 g de miel d'acacia, 375 g de crème fleurette, 2 c. à soupe d'eau, 1 dl de liqueur d'orange

6 Personne(s)

Tarte au saint-maure prunautée au miel d'acacia

1 c. à soupe d'huile d'olive, 150 g de lardons fumés, 1 oignon moyen, basilic, 8 pruneaux dénoyautés, 1 pâte brisée, sel, poivre, ciboulette, persil, 1 bûche de fromage de chèvre ste-maure, miel d'acacia liquide, 2 oeufs

2 Personne(s)

Compote de rhubarbe, framboises, miel et menthe

500 g de framboises, 150 g de miel d'acacia, 3 c. à soupe de menthe ciselée, 500 g de rhubarbe

8 à 10 personnes

Biscuits aux épices

1 c. à café de bicarbonate, 40 g de beurre, 150 g de miel d'acacia, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 c. à café de clous de girofle moulus, 100 g de sucre de canne, 1 jaune d'oeuf, 375 g de farine

4 Personne(s)

Biscuits aux épices et au miel

375 g de farine, 1 pincée de noix de muscade, 1 c. à café de clous de girofle moulus, 100 g de sucre de canne, 1 pincée de cannelle en poudre, 150 g de miel d'acacia, 1 c. à café de bicarbonate, 40 g de beurre, 1 jaune d'oeuf

4 Personne(s)

Carottes confites au paprika

huile d'olive : 2 c.à.moka, carotte : 1 botte, miel d'acacia : 3 c. à soupe, sel, jus de citron : 0.5, paprika : 2 c. à café

4 Personne(s)

Salade d'oranges au miel et à la cannelle facile

2 pincées de cannelle, 1 c. à soupe de miel d'acacia, 1 c. à soupe d'amandes effilées grillées (10 g), 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger, 5 belles oranges

4 Personne(s)

Crêpes chèvre au miel

200 g de farine, 1/3 l de lait, 1 pincée de sel, 2 oeufs, du miel d'acacia, des petits fromages de chèvre, 1 c. à soupe de sucre

4 Personne(s)

Apéritif au cidre et miel

25 cl d'eau de vie, préférence calvados, 2 pommes rouges, 2 bouteilles de cidre brut très frais, 250 g de framboise, 2 pommes vertes, 1 bâton de cannelle, 4 c. à soupe de miel d'acacia

6 Personne(s)

Pain d'épices aux deux miel

1 oeuf, ½ c. à café d'anis étoilé (badiane), 5 cl de lait, 150 g miel toutes fleurs, un zeste d'orange, 2 pincées de clous de girofle, 50 g miel d'acacias, 250 g farine, ½ c. à café cannelle, ½ c. à café de bicarbonate de soude, 2 pincées de coriandre, 50 g de sucre, 100 g de beurre

4 Personne(s)

Pain d'épices aux deux farines

20 cl d'eau tiède 1 moule à cake de 2 l, 1 c. à café de gingembre en poudre, 250 g de farine de seigle, ¼ de c. à café de cannelles, 1 c. à café d'anis vert en poudre, 250 g de miel d'acacia liquide, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 250 g de sucre, 1 c. à café de sel fin, 250 g de farine normale

4 à 6 personnes