Recettes curcuma porc
Porc à la créole
500 g d'échine de porc ou d'épaule, 1 c. à soupe de thym émietté, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1/2 c. à soupe de curcuma (ou curry), 2 piments verts
4 Personne(s)
Porc à la créole et son riz blanc
thym émietté : 2 c. à soupe, oignon : 3, échine de porc : 1 kg, huile : 4 c. à soupe, tomate : 4, curcuma en poudre : 1 c. à café, piment vert : 4, ail : 2 gousses, sel
6 Personne(s)
Rougail de porc
lardons : 1 kg, curcuma en poudre : 1 c. à café, sel, oignon : 3, thym émietté : 2 c. à soupe, tomate : 4, piment vert : 4, huile : 4 c. à soupe
6 Personne(s)
Poêlée de riz au curry
50 g d'amandes, 40 g de gingembre frais, 350 g de crevettes roses, 2 citrons lime, 300 g de riz, 1 carambole (fruit exotique), 3 c. à soupe de curry, 3 oignons, 300 g de filet de porc, 1/2 c. à café de curcuma, 50 g de raisins secs, 150 g de minis épis de maïs, 4 c. à soupe d'huile, 1 petit piment rouge, sel, poivre, 2 c. à soupe de sauce soja, 20 cl de lait de coco (en boite)
6 Personne(s)
Viande aux 5 épices
1/2 c. à café de curcuma en poudre, 800 g de viande (porc, boeuf ou agneau), 3 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre frais, 1 c. à café de cumin en poudre, 1/2 c. à café de coriandre en poudre, 1/2 c. à café de garam masala, 3 petites pommes de terre, 1/2 c. à café de piment en poudre, 3 grosses tomates, 2 oignons, feuilles de coriandre fraîche
6 Personne(s)
Carry de porc
sel, poivre, 1 c. à soupe de curcuma, 4 gousses d'ail, 1 kg d'échine de porc, 1 branche de thym, 1 boîte de tomates pelées, 1 oignon
6 Personne(s)
Côtes de porc glacées à la moutarde
1 petit oignon haché, 100 g de sucre brun, ½ c. à café de curcuma en poudre sel, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 c. à café de paprika, 6 côtes de porc, 15 cl de moutarde, ½ c. à café de céleri en grains, 5 cl de vinaigre
6 Personne(s)
Porc aux épices
2 oignons hachés, 1 citron, 2 yaourts à la grecque, sel, poivre, 1 c. à cafe de curcuma, 4 brins de coriandre, 3 grosses tomates pelées et épépinées et coupées en morceaux, 800 g de sauté de porc en morceaux, 1 c. à cafe de gingembre en poudre, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de cacahuètes grossièrement hachées
4 Personne(s)
Cari de pieds de porc aux pommes de terre
5 échalotes, 3 pieds de porc avec jarret, 6 petites tomates longues, 1 tête d'ail, thym, un peu de muscade, 7 clous de girofle, 3 c. à soupe d'huile de tournesol, 5 pommes de terre, sel, poivre, 1 c. à café de curcuma (facultatif)
8 Personne(s)
Filet mignon à la compote de nectarines
cannelle : 1 bâton, sel, poivre, filet mignon : 800 g, sucre brun : 50 g, miel : 50 g, clou de girofle : 2, nectarine : 10, curcuma : 1 pincée, citron : 1, huile : 3 c. à soupe, anis : 2 étoiles
4 Personne(s)