Recettes strudel
Apfelstrudel (strudel aux pommes)
huile de noix : 1 c. à soupe, jus d'un citron frais : 1, cerneaux de noix : 200 g, sucre cristallisé : 100 g, sel : 1 pincée, raisins blonds secs : 200 g, beurre : 20 g, farine : 250 g, cannelle en poudre, confiture : 1 pot, eau : 10 cl, beurre : 125 g, pomme granny smith : 12
8 Personne(s)
Strudel au pavot
20 g de farine pour le plan de travail, 20g de sucre glace, 200 ml de lait tiède, 1 pincée de sel, 1 œuf, 250 g de pavot moulu, 200 ml de lait, 30 g de semoule fine, 3 c. à soupe de rhum, 70 g de sucre, 100 g de sucre, 75 g de beurre mou, 100 g de raisins secs, 1 cube de levure de boulanger, 2 c. à soupe de cerneaux de noix en poudre, 1 c. à café de zeste de citron râpé, 20 g de beurre pour la plaque, 500 g de farine
8 Personne(s)
Strudel au raisin
2 c. à soupe de sucre glace, 1 oeuf, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe d'amandes effilées, 1 paquet de pâte feuilletée de 20 x 20cm, 1 grosse grappe de raisin blanc
4 Personne(s)
Wiener strudel
50 cl de crème fraîche, 1 citron, 2 pâtes feuilletées, 1 jaune d'oeuf, 1 kg de champignons de paris, estragon, muscade en poudre, 10 tranches de jambon blanc
4 Personne(s)
Strudel tyrolien
sucre glace, 100 g de raisins secs, 2 c. à café de farine, 500 g de pommes (Reinette ou Boshoop), 100 g de sucre, 100 g d'amande, 2 c. à café de cannelle, 1 citron, 50 g de beurre, 250 g de pâte feuilletée surgelée, 2 c. à café de rhum
6 Personne(s)
Strudel de bérénice
2 pâtes feuilletées, gruyère râpé, 800 g de boeuf haché, 1 poivron vert, 1 petite boîte de concentré de tomates
6 Personne(s)
Pâte d'apfel strudel
1/2 c. à café de vinaigre, 1 c. à soupe d'huile, 8 c. à soupe d'eau chaude, 1/2 c. à café de sel, 200 g de farine
4 Personne(s)
Strudel aux oeufs d'or
pâte brisée : 1 rouleau, échalote : 2, 4 épices : 1 pincée, viande hâchée : 200 g, sel, poivre, cognac : 1 c. à soupe, oeuf dur : 4, pistache nature décortiquée : 30 g, persil : 12 brins, beurre : 40 g, foie de porc en morceaux : 500 g, oeuf : 2
4 Personne(s)
Strudel aux oeufs d'or facile
40 g de beurre, 30 g de pistaches décortiquées, 12 brins de persil, 200 g de viande hachée mélangée (veau et porc par ex.), 2 oeufs, 500 g de foie de porc, 2 échalotes, 1 pincée de 4 épices, sel, poivre, 1 rouleau de pâte brisée (350 g), 4 oeufs durs, 1 c. à soupe de cognac
4 Personne(s)
Strüdel viennois
200 g de farine, 40 g d'amandes effilées, 30 g de sucre glace, le zeste d'un citron, une pincée de sel, 5 pommes, 50 g de raisin secs blonds, 1 c. à café de cannelle en poudre, ½ verre d'eau tiède, 70 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, oeuf
4 Personne(s)