Recette
Rognons de veau au madère
Vous avez besoin de
- 600 g de rognons de veau
- 10 g de beurre
- ail
- 2 c. à soupe de Madère
- persil
- sel, poivre
Instructions
- Préparer les rognons, les couper en tranches.
- Les faire dorer dans le beurre fondu d'abord à feu vif, puis à feu doux.
- Ajouter l'ail, le persil puis saler, poivrer.
- Laisser cuire 10 min.
- En fin de cuisson, arroser de madère, flamber.