Recette
Filet mignon au brie et aux pommes
Vous avez besoin de
- 150 g de brie de meaux
- 1 filet mignon de porc
- 250 g de champignons de paris
- 3 pommes
- 2 dl de porto
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 fond de veau
- beurre
- persil
- sel, poivre
Instructions
- Enlever la croûte du brie, le faire fondre doucement dans une poêle.
- Couper les pommes, les faire dorer avec un peu de beurre.
- Faire cuire les champignons, réserver-les ainsi que les pommes.
- Couper le filet mignon en tranches, le faire cuire.
- Ajouter la crème au brie, déglacer avec le fond de veau, le porto, remuerr pour que cela devienne une crème onctueuse.
- Dresser l'assiette avec la viande, les pommes, les champignons, verser la sauce sur les tranches de filets mignon.