Recette
Quiche aux herbes
Vous avez besoin de
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oignon blanc doux
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1/2 bouquet de persil
- 50 cl de crème liquide
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Peler, hacher l'oignon finement.
- Laver, sécher, effeuiller les herbes.
- Les hacher finement.
- Beurrer un moule à tarte, le garnir de pâte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au frais.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Y mettre à revenir l'oignon 2 min en remuant.
- Fouetter les oeufs avec le jaune, la crème.
- Saler, poivrer, ajouter l'oignon, les herbes.
- Mélanger bien.
- Verser l'appareil dans le fond de la tarte, enfourner.
- Faire cuire 25 à 30 min.
- Servir dès la sortie du four avec une salade.