Recette
Confit de courgettes à la feta
Vous avez besoin de
- 6 petites courgettes rondes
- 200 g de feta
- 2 brins de thym citronnelle
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- jus d'1/2 citron frais
- sel, poivre
Instructions
- Laver les courgettes, les couper en quartiers fins.
- Faire légèrement chauffer l'huile dans une sauteuse.
- Ajouter les quartiers de courgettes, baisser le feu au minimum.
- Saler, poivrer.
- Couvrir.
- Faire cuire tout doucement pendant 15 min en remuant de temps en temps.
- Couper la feta en petits dés.
- Retirer les courgettes de la sauteuse, verser le jus de citron dans l'huile d'olive, mélanger.
- Mélanger les courgettes, les dés de feta.
- Répartir dans de petits verres, arroser de sauce au citron, parsemer de thym citronnelle.
- Servir aussitôt.