Recette
Terrine de foie de volaille
Vous avez besoin de
- 250 g de foies de volaille
- 250 g de beurre
- 1 verre à liqueur de cognac
- 1 bouquet garni
- 1 c. à café de poivre en grains
- sel, poivre
Instructions
- Mettre le bouquet, le poivre en grains dans une casserole, couvrir d’eau, saler.
- Laisser bouillonner 10 min, plonger les foies, égoutter-les au bout de 3 min.
- Mixer avec le beurre, ajouter le cognac, assaisonner.
- Verser dans une terrine beurrée, couvrir, placer au frais.