Recette
Poulet en escabèche
Vous avez besoin de
- poulet désossé (sans peau, ni graisse) : 1
- eau ((250cl)) : 1 verre
- huile d'olive : 1 verre
- vinaigre de vin : 1 verre
- ail : 3 gousses
- sel fin, poivre noir en grains
- laurier : 2 feuilles
Instructions
- Découper la viande en gros morceaux.
- Mettre tous les ingrédients , huile, eau, vinaigre, épices, sel, laurier, gousses d'ail pelées dans une casserole, dès que l'ébullition est atteinte, ajouter la viande.
- Laisser cuire de 15 à 20 minutes à feu moyen.
- Arrêter, laisser refroidir un peu.
- Goûter, rectifier si nécessaire.
- Ajouter un peu de piment.
- Servir chaud accompagné de légumes divers à la vapeur ou froid avec une salade mélangée, tomates cerise.