Recette
Foie gras cru sur pain grillé
Vous avez besoin de
- foie gras cru : 1
- pain de campagne : 8 tranches
- gros sel de guérande : 1 pincée
- poivre mignonnette : 1 pincée
- eau
Instructions
- Mettre le foie gras 1 nuit au réfrigérateur, afin qu'il soit bien ferme.
- Faire griller les tranches de pain de campagne, les couper en 3 ou 4.
- Couper de très fines tranches de foie gras à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude, déposer-les sur le pain grillé, ajouter une pointe de gros sel de guérande, une pointe de poivre mignonnette, accompagner d'une salade croquante (endive, mache).