Recette
Sucre à la crème aux noisettes
Vous avez besoin de
- 2 tasses de cassonade
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de crème
- 1/3 tasse de noisettes
- 1 c. à thé de vanille
Instructions
- Mettre la cassonade, le sucre, la crème dans un chaudron épais sur le feu, faire bouillir.
- Lorsque la température à atteint (235ºc) environ 20 min, ajouter les noisettes, la vanille, placer le chaudron dans un endroit froid pour faire diminuer la température à (110ºc) environ 20 min.
- Par la suite, vous devoir brasser les toutes, environ 4 min jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse, d'une couleur plus pâle.
- Verser la préparation dans un contenant beurré, laisser refroidir.