Recette
Kéfir au lait
Vous avez besoin de
- 2 l de lait
- 5 c. à soupe de grains de kéfir
Instructions
- Faire bouillir le lait, laisser tiédir jusqu'à 20º.
- Dans une cruche, mettre les grains de kéfir.
- Verser le lait, laisser le reposer en maintenant la température à 20° pendant 6 heures.
- Remuer de temps en temps pour éparpiller les grains qui remontent à la surface.
- Lorsque le lait est caillé, verser doucement dans une passoire pour recueillir les grains.
- Mettre alors le lait épaissi dans une bouteille fermer hermétiquement, placer le tout dans un endroit sec, frais.
- Deux jours plus tard, le kéfir peut être consommé.
- Il suffit de bien secouer la bouteille avant de servir.