Recette
Mousse au chocolat au rhum
Vous avez besoin de
- 250 g de chocolat qualité "dessert"
- 3 c. a soupe de café fort
- 6 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de rhum
Instructions
- Casser le chocolat en petits morceaux, faire le fondre au four avec le café fort jusqu’à ce qu’il soit en crème.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Travailler les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Ajouter alors 1 c.
- À soupe de rhum.
- Mélanger cette crème au chocolat fondu.
- Battre les blancs d’oeufs en neige ferme en les saupoudrant peu à peu avec le reste du sucre.
- Les incorporer délicatement à la crème au chocolat.
- Mettre au réfrigérateur jusqu au moment de servir.